Vermentino

Vermentino

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Un Vermentino, tanti Vermentino. La gioiosa bevibilità di questo vitigno, la sete dei clienti dei ristoranti di pesce delle coste ligure, sarda e toscana (in rigoroso ordine alfabetico), la reperibilità sul mercato di alcune etichette di vasta diffusione conducono da un lato alcuni produttori ad esagerare “allegramente” le rese (tanto il vino si vende lo stesso!), dall’altro il pubblico a misconoscerne la particolarità e la cangiante personalità. Il Vermentino soffre di potenziale carenza di acidità, e necessita dell’equilibrio perfetto tra maturità, rese per ettaro e scelta del momento vendemmiale. Nei territori più vocati attrae per sapidità, la morbidezza varietale che dona volume al sorso, riconoscimenti

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